最新人氣大阪燒、文字燒、鐵板燒 ○限時限量○－

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最新人氣大阪燒、文字燒、鐵板燒

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內容簡介
【內容簡介】
日本國民美食的好吃秘訣！
本書介紹總數１００道，日本大排長龍店的最受歡迎鐵板料理。分為大阪燒（廣島燒）、文字燒、鐵板燒類，每一道皆有公開使用材料與做法流程圖。
在競爭激烈的發源地日本，每一家店無不絞盡腦汁開發出既美味又有特色的獨家菜單。如今這些人氣NO.1的招牌料理做法便不私藏的公開給各位！
大阪燒（廣島燒）
在配料中加入特調高湯、山藥泥麵糊，之後均勻攪拌將空氣一起拌入，接著放到鐵板鋪上肉片、蛋堆疊煎烤，最後在塗上特製醬汁、美乃滋或是灑上蔥花海苔粉…外酥內軟的熱呼呼大阪燒就完成了！
而廣島燒的特色則是食材層層堆疊的美味，香脆高麗菜與炒麵等，吃在嘴裡大大滿足！
文字燒
把蔬菜、肉、配料用鐵鏟快炒之後築起一圈圍牆，在中間倒入稀釋麵糊，等麵糊沸騰煮出黏稠感，把所有配料跟麵糊炒在一起，接著攤平在鐵板上讓底部煎出香噴噴的鍋巴，就可以用小鏟子一點一點挖來吃！
目錄
【目錄節選】
＜大阪燒＞
東京
● 大阪燒和鐵板　灼樂…………………………………………004
好麴燒‧豬肉泡菜起司蛋摩登燒…4
好麴燒‧綜合肉類風味…6
牛筋蔥燒…6
● 文字燒大阪燒　鐵板燒酒樂吧～一步……………………008
創意大阪燒納豆風味…8
● 世界巡禮大阪燒　渡邊剛……………………………………010
墨西哥燒…10
烏賊黏口燒…12
豬肉摩登燒…12
● 南蠻亭…………………………………………………………014
蔥味牛筋大阪燒…14
● 新廣島風好鹽居酒屋銀鹽…………………………………016
鹽御獻…16
● 廣島大眾鐵板酒場小個子新橋２號店……………………018
生麵肋條大阪燒…18
生麵焦蔥美乃滋燒…20
生麵米飯燒…20
生麵小個子燒…22
生麵梅香大阪燒…22
愛知
● 德一……………………………………………………………024
蛋包飯燒…24
紫蘇神戶燒…26
德一燒…26
名古屋味噌豬排燒…28
大蒜燒…28
● 食彩館韭菜花　本店…………………………………………030
嫩蔥大阪燒…30
圓空燒…32
肉圓摩登燒…34
鮪魚三明治…34
京都
● 圓月烏丸錦店…………………………………………………036
豬肉京都大阪燒…36
曼波燒…38
京水菜和京都豬肉利休燒…40
● 摩登燒富士……………………………………………………042
富士特製摩登燒…42
法蘭克福辣味摩登燒…44
鳳梨摩登燒…44
大阪
● 大阪燒炒麵＆想咲鐵板燒千陽福島店………………………046
蜜番茄馬鈴薯豬肉蛋大阪燒…46
小松菜胡蘿蔔豬肉蛋大阪燒…48
夢奇奇之戀…48
● 大阪燒 Pasemiya…………………………………………………050
豬肉蛋大阪燒…50
● 大阪燒鐵板燒的老饕本店……………………………………052
老饕燒（6種）…52
淑女洋食燒…54
● 鐵板七先生。……………………………………………………056
茶美豬大阪燒…56
● 大阪燒三平………………………………………………………058
牛筋蒟蒻馬鈴薯蔥燒 …58
紫蘇起司蝦大阪燒蓋半熟蛋…60
● AT THE 21…………………………………………………………062
摩登燒…62
日式年糕起司大阪燒…64
牛筋蔥燒…64
兵庫
● 鐵板Bar clap………………………………………………………066
豬肉蛋大阪燒…66
蔥味薄燒…68
● 大阪燒炒麵　小四………………………………………………070
豬肉大阪燒…70
和牛筋蔥燒（醬油風味）…72
● 喃風姬路驛前店…………………………………………………074
豬肉蛋姬路燒…74
日式年糕起司泥燒…76
姬路豬肉摩登燒…76
廣島
● 大阪燒魂悟空……………………………………………………078
豬肉蛋極細生炒麵…78
悟空燒（大辣）…80
● 小一 ………………………………………………………………082
蔥炒麵大阪燒…82
牡蠣炒麵大阪燒…84
起司炒麵大阪燒…85
● 大阪燒‧鐵板燒貴家。…………………………………………086
特製大阪燒（麵條口味）…86
得意燒（麵條口味）…88
豬肉蛋麵條＋烏賊天婦羅＋觀音蔥…88
＜文字燒＞
東京
● 法式文字燒＆參雞湯前行………………………………………090
酪梨蝦文字燒～檸檬風味…90
長蔥豬肉文字燒～薑味…92
海膽文字燒…92
● 文字燒大阪燒鐵板燒酒樂吧～一步
創意文字燒奶油培根風味…94
創意文字燒煎餃風味…96
文字燒十八番（推薦料理）…96
● 南蠻亭
麻油豬骨文字燒…98
愛知
● 食彩館韭菜花本店
義式起司燉飯文字燒…100
＜炒麵‧炒烏龍麵＞
茄汁海鮮風味「義大利炒麵」……東京‧大阪燒和鐵板灼樂………103
奶油醬油炒……大阪‧大阪燒三平………104
什錦炒麵……大阪‧AT THE 21………104
韭菜章魚豬肉炒烏龍……大阪‧大阪燒 Pasemiya………105
香蔥牛肉炒麵……東京‧南蠻亭………106
大阪燒炒麵……大阪‧大阪燒炒麵＆想咲鐵板燒千陽福島店………106
激美味！！紅炒麵……大阪‧大阪燒鐵板燒的老饕本店………108
伊比利豬背脂綠豆芽清爽醬油炒麵……大阪‧大阪燒板燒的老饕本店………108
＜鐵板燒＞
豬平燒（明太起司）……東京‧大阪燒和鐵板灼樂………110
番茄燉短蛸～佐法國短棍麵包……東京‧大阪燒和鐵板灼樂………110
灼樂山（日產牛………東京‧大阪燒和鐵板灼樂………111
短角牛腿肉排佐配3種醬汁……東京‧南蠻亭………111
厚切豬排B.B.Q……東京‧世界巡禮大阪燒渡邊剛………112
烏賊內臟鋁箔燒……東京‧世界巡禮大阪燒渡邊剛………112
燒魚雜……東京‧新廣島風好鹽居酒屋銀鹽………113
鹽味牛雜……東京‧新廣島風好鹽居酒屋銀鹽………113
菠菜炒海膽……東京‧廣島大眾鐵板酒場小個子新橋２號店………114
塔塔炒飯摩登燒……京都‧摩登燒富士………114
酪梨炒杏鮑……東京‧廣島大眾鐵板酒場小個子新橋2號店………116
包心菜排佐鯷魚奶油醬汁……京都‧圓月烏丸錦店………116
特約美味……大阪‧大阪燒 Pasemiya………117
鐵板章魚燒……兵庫‧喃風姬路驛前店………117
特產豬平燒！……大阪‧大阪燒炒麵＆想咲鐵板燒千陽福島店………
詳細商品說明

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